Заметки поваров

Соевый соус – важный компонент азиатской кухни, продукт брожения бобов сои и грибов. Что из себя представляет это чудо кулинарии? Жидкость темного цвета со специфическим запахом – резким, но приятным. Последние несколько десятилетий соевый соус стал широко популярен не только в восточных и азиатских странах, но и за их пределами.

Интересно, что история соевого соуса – весьма полезного продукта – начинается в древнем Китае в VIII веке до н.э. Затем приправа распространилась по всей Азии. В средневековье соус стали использовать в Европе. И лишь в конце прошлого века он «дошел» до России.

Продолжить чтение

Специфический вкус имбиря не всем приходится по душе, но японцы считают, что его следует понять и прочувствовать. Он дает неповторимое послевкусие, которое не каждый умеет ощутить сразу. Такая приправа способна оттенить вкус любого блюда. Японцы давно заметили идеальное сочетание имбиря с суши, рыбой и многими другими дарами моря.

Продолжить чтение

Данный продукт нельзя ни в коем случае сравнить с любимым для многих фаст-фудом, который просто заполонил весь мир. С другой стороны, фаст-фуд дешевле и наедаются им быстрее, но в нем нет и сотой части тех полезных витаминов и микроэлементов, которые присутствуют в суши.

Продолжить чтение

Суши или как принято называть на Востоке «суси», являются традиционным блюдом японской кухни. Самой доступной едой в стране Восходящего Солнца всегда были рыба и рис.

Продолжить чтение